Масахару Моримото откроет свой первый ресторан в Дубае

Известный как своей прической с фирменным конским хвост и креативными, шеф-повар Масахару Моримото (Masaharu Morimoto) в конце марта запустит свой первый в ОАЭ ресторан в отеле Renaissance Downtown в дубайском районе Бизнес Бей.

Знаменитый шеф-повар, покоривший зрителей виртуозной разделкой ингредиентов на телевизионных шоу «Железный Шеф-повар» (Iron Chef) и «Железный шеф-повар Америки» (Iron Chef America), лично будет наблюдать за открытием Morimoto Dubai. Рестораны и кафе Моримото уже можно найти в Токио, Нью-Йорке, Лас-Вегасе и Бангкоке, а индийцы познакомятся с его фирменным вариантом острого васаби в Мумбаи и Дели.

Хотя меню и точная дата открытия ресторана еще не обнародованы, мы надеемся, что некоторые из его самых экзотических блюд – тартар из креветок с семью приправами, сибас с карамельным бананом и пицца с тунцом, – появятся в списке блюд, наряду с ассорти суши-пластинами и рыба, приготовленная на робата-гриле.

Десерты также стали очень популярной частью японской изысканной кухни, и Моримото специализируется на таких деликатесах, как мороженое маскарпоне с горячим зеленым чаем; какигори, ледяная стружка с бобами adsuki и плодами хлебного дерева; и лаймовый белый шоколад с жемчужным юдзу и кокосовой пенкой.

В двухуровневом ресторане подают суши – самое первое блюдо, которое он стал готовить в своем родном городе Хиросиме, – на специальном прилавке с 24 сидениями. Здесь также имеется специальный уголок для демонстрации приготовления теппаньяки, возглавлямом одним из шеф-поваров, работавшим в одном из удостоенных звезды Мишлен ресторанов Моримото в Японии.

Миколог Шинго Гокан, удостоенный звания «Международный бартендер 2017 года», приглашен в качестве куратора винной карты.

Двухуровневое пространство с видом на Бурдж Халифу, также включает в себя приватную столовую на 22 персоны, с террасой с индивидуальным доступом на 10 персон.

Перед тем, как основать собственный бренд, Моримото был исполнительным шеф-поваром оригинального ресторана Nobu, а также написал популярную книгу «Новое искусство японской кулинарии».