Наталья Фрейс: «Papa Dubai – это новая философия вечернего отдыха»

Papa Dubai – это новаторский comfort food и девять неповторяющихся барных концепций, которые существуют на одной территории. Заведение площадью 1580 кв. метров расположено в элитном отеле V Hotel на центральной улице Дубая рядом с водным каналом, откуда открывается панорамный вид на городские пейзажи. Создательницей уникального проекта стала успешная предпринимательница в сфере гостеприимства, менеджмента и дизайна Наталья Фрейс.

Наталья, расскажите подробнее о концепции Papa Dubai.

Papa предлагает девять своеобразных баров, каждый с особой атмосферой и дизайном. Например, Champagne оформлен в симпатичном розовом цвете, в декоре используются необычные текстуры, растительные орнаменты на арках и молдингах, а также принты на банкетных стульях. The Rum Station – эксцентричный бар в стиле «тики» с впечатляющими тотемными столбами и акцентами из бамбука. Виски-бар привлекает внимание дизайном в стиле ар-деко и приглушенным освещением.

В оформлении саке-бара использована японская декоративная техника «кумико», для которой характерны резные деревянные панели и деревянная мозаика. Винный дворик спроектирован как хорошо укомплектованный винный погреб с четырьмя выступающими арками и большим зеркалом. Tequila Road и Mezcal Street переносят посетителей в Южную Америку: сахарные черепа в стиле «дня мертвых», яркая терраццо и граффити на стенах. Papa Dubai – это новая философия вечернего отдыха.

Что вдохновило вас на открытие Papa Dubai?

Благодаря  опыту, приобретенному в ресторанном бизнесе, тяге к новым открытиям и экспериментам родилась идея создать уникальное в своем роде заведение. Это сочетание того, чем я увлечена: гостеприимство, дизайн, архитектура, декор и менеджмент.

Чем ваш московский проект Papa Moscow отличается от дубайского Papa Dubai? Почему выбрали именно этот эмират?

Путешествие с Papa Moscow для меня было вдохновляющим и полезным. Я увидела огромный потенциал роста. Учитывая тот факт, что моя семья большую часть времени проводит в Дубае, я загорелась идеей рождения дубайского «брата» Papa Bar Village Moscow.

Привезти проект Papa в Дубай – это не просто создать здесь точную копию уже существующего пространства. Мы понимали, что нужно тщательно изучить рынок, целевую аудиторию, чтобы соответствовать стандартам многонационального эмирата и его разнообразию. Так родилась уникальная концепция дизайна, атмосферы, музыки, ассортимента блюд и напитков.

В результате у нас теперь есть два «Папы»: в Москве – молодой, динамичный и лихой, а в Дубае – королевский, разнообразный и экзотичный. Каждая мелочь имеет значение: от презентации и подачи напитков до общей атмосферы.

Одна деталь, которая объединяет оба места, – это выбор музыки. Мы всегда в поиске лучших диджеев и современных тенденций.

Будучи женщиной-предпринимателем, матерью и женой, как вы делегируете свои обязанности и находите «время на себя»?

Мне повезло быть частью семьи, где каждый увлечен своим делом. Мы научились уважать то, чем занимаемся, наши ценности и поддерживать выбор и начинания друг друга. Думаю, на детей гораздо больше влияет родительский пример, нежели слова и наставления. Поэтому нужно показать им энергию созидания и любовь к своему делу.

Не чувствую, что мне необходимо «время на себя», чтобы перезарядиться или расслабиться. Я занимаюсь тем, чем увлечена, и бесконечно счастлива посвящать время своей семье и двум проектам Papa Dubai и Papa Moscow. Это заряжает энергией и придает сил.

Что бы вы посоветовали начинающим женщинам-предпринимателям?

Найдите дело по душе – и вам не придется работать ни одного дня в своей жизни. Будьте увлечены тем, что делаете! Тогда с воодушевлением станете просыпаться задолго до того, как зазвенит будильник, и с нетерпением будете ждать нового дня. И помните: женщины подобны солнечному свету и могут сиять только тогда, когда полностью довольны собой и своими достижениями.

Интервью вела Ольга Гафурова