Burj Al Arab: роскошь, достойная королей

Гостиничная компания в сегменте класса люкс – Jumeirah Hotels and Resorts уже два десятилетия оказывает существенное влияние на мировую индустрию гостеприимства. Пример нового понимания роскоши, предлагаемого брендом, – легендарный флагманский отель Burj Al Arab Jumeirah. Он известен непревзойденным уровнем обслуживания, а его высокий силуэт в форме паруса служит одним из символов современного Дубая. Отель неоднократно признавался самым роскошным в мире местом для отдыха. О том, как этого удалось добиться, а также о секторе гостеприимства в целом мы поговорили с Энтони Коста (Anthony Costa), вице-президентом Jumeirah Hotels and Resorts и управляющим директором Burj Al Arab.

Поздравляем вас с 20-летием Burj Al Arab! Каково это – управлять культовым семизвездочным отелем в одном из самых динамичных городов мира?

Скорее всего, я не управленец, а «хранитель ключей», которые со временем передам другому человеку. Для меня быть причастным к этому культовому сооружению и продолжать его эволюцию – неописуемое наслаждение.

В Дубае постоянно открываются новые отели. Несмотря на это, на протяжении последних 20 лет Burj Al Arab остается главным символом мегаполиса и продолжает восхищать гостей со всего мира…

Это очень удачный проект. В первую очередь благодаря своей архитектуре. Все хотят узнать и увидеть, что находится внутри отеля-«паруса», стоящего на искусственном острове. Многие уже побывали в Burj Al Arab и воочию увидели его убранство, но количество желающих снова приехать сюда не уменьшается.

Burj Al Arab – самый популярный отель на просторах инстаграма: у официальной страницы 944 тысячи подписчиков!

Так и есть. Более того, планируем перешагнуть миллионный рубеж в этом году.

Это удивительные цифры для сектора гостеприимства. Дубай – самый посещаемый город в мире, сразу после Парижа и Лондона. Ожидается, что Всемирная выставка – 2020 привлечет в эмират 25 миллионов туристов в этом году (16 миллионов побывали в Дубае в 2019-м). Помимо таких амбициозных планов, какие шаги предпринимаются для того, чтобы мегаполис стал одним из самых желанных направлений для иностранных гостей?

Burj Al Arab вносит вклад в данный процесс уже два десятилетия. За это время отель создал собственную историю. Полагаю, мы не можем повлиять на Всемирную выставку – 2020, но рады быть частью этого мегасобытия. Надеюсь, что оно даст нам небольшой экономический толчок в конце этого года. Мероприятие посетят люди разных возрастов, национальностей, семейного положения, так что ожидается спрос на все гостиничные номера: от трехзвездочных до ультрароскошных. А мы должны продолжать работать, предоставляя первоклассный сервис и лучшие гастрономические шедевры.

Давайте поговорим об уникальном кулинарном опыте в группе отелей Jumeirah, который привнес бывший международный директор Красного гида «Мишлен» Майкл Эллис.

Я давно знаком с Майклом, поэтому работать с ним – одно удовольствие. Он отвечает за обновление и продвижение ресторанов, привлечение талантливых шеф-поваров и разработку креативных концепций. Наша общая цель – предоставить гостям незабываемые гастрономические впечатления, которые являются ключевой особенностью роскошных отелей сети по всему миру.

Что вы можете сказать о российском рынке, в частности, о ваших гостях из РФ и других стран СНГ?

В 1997 году мне представилась отличная возможность пообщаться с русскими людьми. Тогда я жил в Хельсинки. Мне всегда был интересен российский рынок, больше Санкт-Петербург, нежели Москва. Впоследствии работал в Азии: там мало русских туристов. Когда же приехал в Дубай, очень удивился, увидев, сколько русских посещают эмират.

За эти годы они сильно изменились, стали более искушенными и осведомленными. Разбираются в хорошей кухне, винах и моде. Люди хотят расслабиться, однако не приемлют навязчивого обслуживания. Для многих из них Дубай – отличное место для отдыха. Но наблюдается сокращение дней пребывания в отеле по причине того, что туристы в рамках отпуска посещают две страны, например ОАЭ и Мальдивы.

Отели Jumeirah Group ориентированы на семейный отдых?

Это так, но я все еще вижу гостей, которые любят роскошь и изобилие, спонтанность в хорошем смысле этого слова. Мы располагаем разными отелями, соединенными одной береговой линией. Вы можете проснуться в номере Jumeirah Al Naseem, позавтракать в Madinat Jumeirah, а поужинать в ресторане гостиницы Al Qasr. Сели в багги – и вперед, ориентируясь на собственное желание и настроение!

Burj Al Arab – один из самых дорогих отелей в мире после Гонконга и Сингапура. Не могли бы вы описать свою клиентуру?

Вы брали интервью у Джеральда (Прим. ред.: Джеральд Лоулесс – бывший президент и генеральный директор Jumeirah Group) пять лет назад, не так ли? Возможно, тогда отель был дорогим. Если посмотрите на наши цены, то номер Deluxe с одной спальней площадью 1700 квадратных футов (Прим. ред. – 157,9 квадратных метра) не окажется дороже гостиничного номера в Париже, Милане или Нью-Йорке. Только вот в столице Франции, например, вы не получите апартаменты такой площади за 1500–2000 долларов. Поэтому я не думаю, что наши цены высокие: на сегодняшний день они более чем доступны. Временами стоимость поднимается – все зависит от сезона, но, когда это происходит, цены у наших конкурентов тоже недешевые. Если на Новый год вы поедете на Мальдивы или в Париж, то на проживание можете потратить даже больше, чем в Burj Al Arab. Правда, там не будет наших захватывающих дух фейерверков и непревзойденных ужинов от звездных поваров… К слову, мой послужной список включает управление хорошими отелями в разных странах, поэтому могу с уверенностью сказать: цены в Burj Al Arab вполне оправданы.

Вы управляли отелями в Японии и Китае, поэтому я хотела бы затронуть тему индустрии гостеприимства в целом. Говорят, что работа в гостиничном бизнесе – это не работа, а стиль жизни. Что данная сфера означает для вас после приблизительно 30 лет в бизнесе? И каков ваш секрет успеха?

Согласен, что это образ жизни – совершенно особый. Когда вы молоды, полны энергии, то поглощаете знания и информацию, строите карьеру. Мне очень повезло с первыми работодателями, которые предоставили возможность управлять хорошими отелями. Чем лучше вы начинаете понимать клиентов, их предпочтения и ожидания, тем быстрее и эффективнее принимаете решения. Появляется страсть, желание сделать работу настолько хорошо, насколько возможно. И вы подталкивайте людей к тому, чтобы они захотели остаться с лучшими (или одними из лучших).

Для этого необходимы знания, энергия; нужно быть рядом с теми, кто по-настоящему мотивирует. Вы принимаете на работу активных, целеустремленных молодых людей, а также привлекаете высококвалифицированных руководителей, в которых замечаете ту же страсть к развитию талантов. Изменения, вносимые вами в работу отеля, становятся более весомыми, их влияние возрастает: все благодаря отличному пониманию того, чего хотят гости. Опыт очень важен, но при этом надо держать руку на пульсе времени, например, внедрять новые технологии (с учетом того, не вызывает ли их использование затруднений у клиентов).  Так что секрет успеха в гостиничном бизнесе могу сформулировать так: знания и опыт, помноженные на отличную команду и умение оставаться «на волне».

Последний вопрос – больше философский, нежели профессиональный. Что для вас ваша работа в трех словах?

Живу в мечте... Думаю, в жизни нужно заниматься тем, что приносит удовольствие.