Hōseki: уникальный гастрономический опыт Omakase

Ресторан Hōseki предлагает всего 17 посадочных мест, панорамный вид на Аравийский залив и сверкающий горизонт Дубая, а также по-настоящему незабываемое гастрономическое путешествие. За стойкой — японский шеф-повар Масахиро Сугияма, представитель династии с более чем 160-летней историей в искусстве суши. В приготовлении блюд он использует исключительно отборные ингредиенты, доставленные напрямую из Японии.

Следуя высоким традициям японской культуры, шеф предлагает двухчасовой формат Omakase, что в переводе означает «я доверяюсь вам». В рамках этого подхода шеф сам подбирает блюда, создавая персонализированное гастрономическое путешествие, адаптированное к каждому гостю.

Интерьеры Hōseki выполнены в утончённом минималистичном стиле: полированные поверхности, тёмное дерево, тёплая цветовая палитра. Гостей встречают в традиционном японском приёмном пространстве Токонома, украшенном знаковыми элементами культуры — бонсай и «камнями силы». Японские хостес в кимоно провожают посетителей к открытой стойке в японском стиле, где можно наблюдать за работой шефа и наслаждаться его кулинарными шедеврами в максимально интимной обстановке.

Кулинарное искусство шефа Сугиямы представлено тремя сет-меню, каждое из которых названо в честь драгоценных камней: KOHAKU – янтарь, HISUI – нефрит, RURI – лазурит.

Эти изысканные гастрономические маршруты подчеркивают философию ресторана, где каждое блюдо – это не просто вкус, а история и эмоция.

Ресторан Hōseki удостоен одной звезды гида MICHELIN Guide Dubai Edition 2025 – заслуженное признание его выдающегося качества и вклада в развитие гастрономической сцены региона.