Диана Рысбаева: «SHI Hospitality Group – это история о вкусе, энергии и искусстве»

В городе, где кулинарные инновации сочетаются с архитектурным великолепием, сеть ресторанов SHI Hospitality Group заняла особое место, превратив гастрономию в полноценный чувственный опыт. Основанная Дианой Рысбаевой, компания быстро стала синонимом утонченной восточноазиатской кухни и дизайнерских концепций, объединяющих традиции, эмоции и искусство повествования.

От кинематографической атмосферы SHI на Bluewaters Island до изысканной интимности Moli by SHI в Dubai Hills и MEI в Jumeirah Mina A’Salam – каждое заведение отражает уникальную энергетику бренда, оставаясь верным общей философии гостеприимства.

Под чутким руководством Рысбаевой SHI Hospitality Group уверенно расширяет свое международное присутствие, неизменно придерживаясь принципов подлинности, мастерства и эмоциональной связи с гостем.

Мы встретились с основателем и генеральным директором SHI Hospitality Group Дианой Рысбаевой и поговорили о ее пути, философии лидерства и вдохновении, лежащем в основе восточноазиатского видения бренда.

Сеть ресторанов SHI Hospitality Group уже стала синонимом изысканной восточноазиатской кухни в Дубае. Что вдохновило вас выбрать это направление? И почему именно Дубай стал площадкой для реализации данной концепции?

Меня всегда восхищала восточноазиатская культура: ее точность, гармония вкусов и особая философия гостеприимства. Для меня еда – это не только вкус. Это энергия и история, которую рассказывает каждое блюдо. Восток удивительным образом соединяет утонченность, духовность и эмоции – и делает это естественно, почти незаметно.

Дубай стал идеальным местом для воплощения такой идеи. Это город амбиций и разнообразия, где люди открыты к новым впечатлениям и мировым гастрономическим концепциям. SHI Hospitality Group родилась из стремления создавать рестораны, которые не просто впечатляют, но и вызывают живые эмоции.

Вы управляете несколькими ресторанами в Дубае, каждый из которых имеет свой характер и атмосферу. Как удается поддерживать высокое качество заведений, сохраняя при этом индивидуальность каждого проекта?

Постоянство рождается из культуры, а не из контроля. В каждый проект мы вкладываем наши ценности: внимание к деталям, атмосферу и историю, которую хотим рассказать. Но при этом позволяем каждому пространству дышать и развиваться по-своему. В SHI, Moli by SHI и MEI чувствуется одно сердце, но у каждого свой ритм.

Моя команда знает: качество – это не предмет обсуждения, а творчество, которое должно быть свободным. Именно так бренды остаются живыми, эволюционируя, но не теряя своей сути.

Что для вас значит быть женщиной-лидером в индустрии роскошного гостеприимства на Ближнем Востоке?

Это ответственность доказать, что видение и сила не имеют пола, а успех можно строить, сочетая интуицию с дисциплиной. Путь был непростым: многие двери мне приходилось открывать самой. Но каждое испытание стало уроком стойкости.

Сегодня я горжусь тем, что SHI Hospitality Group ассоциируется не только с совершенством, но и с вдохновением. Мы создали экосистему, где женщины и мужчины работают бок о бок, объединенные уважением и общей целью. От первого открытия до международного признания – каждый шаг напоминает мне, что целеустремленность и вера в мечту всегда приносят плоды.

Есть ли у вас ежедневные ритуалы, которые помогают сохранять концентрацию и внутренний баланс?

Да, конечно. Мое утро начинается рано, еще до рассвета. Совмещаю тренировки с ездой на велосипеде. Эта дисциплина очищает сознание и наполняет энергией на весь день. Затем я уделяю несколько минут тишине: визуализирую цели − не только цифры, проекты и открытия, но и то чувство, которое хочу передать людям через свою работу.

Лидерство требует присутствия, поэтому я стараюсь оберегать тишину утреннего пространства, прежде чем начнется суета дня. Оно напоминает, ради чего я начинала, и помогает вести за собой команду осознанно, а не в реактивном режиме.

Какие новые направления или рынки вы планируете развивать в следующей главе истории SHI Hospitality Group?

Мы выходим на международный уровень. Впереди открытие в Порто-Черво и ряде других европейских направлений. Каждый новый проект отражает нашу философию – синтез искусства, дизайна и гастрономического повествования.

Наша цель – развивать SHI Group как глобальный бренд, создающий пространства, где люди соединяются через вкус, красоту и эмоции, но всегда с той же душой и безупречным вниманием к деталям.

Какие чувства вы хотите, чтобы гости уносили с собой после визита в ваши рестораны?

Тепло, вдохновение и восхищение. Мне важно, чтобы каждый гость почувствовал, что прожил момент, а не просто поел. Наши пространства созданы для того, чтобы задействовать все чувства через свет, аромат, музыку, текстуры. Здесь каждый элемент рассказывает свою историю и становится частью общего эмоционального опыта.

Если человек уходит с улыбкой, чувствуя себя вдохновленным, удивленным и наполненным энергией, значит, мы достигли своей цели.